Большая переделка - Страница 2127

[ЛИЗЕТТА]

В 01.10.2017 в 00:40, GilleJulia сказал:

Рецепты поправила. Есть ещё один, который обещала - мясо в духовке, но мне сперва его надо самой приготовить, давно не делала. Там балом правит красный лук, соус получается потрясающе вкусный 

 

Юль  так и  не нашла  этот рецепт . Был ? Не ? 

[GilleJulia]

7 часов назад, ЛИЗЕТТА сказал:

 

Юль  так и  не нашла  этот рецепт . Был ? Не ? 

 

Слушай, не было, потому что я его не готовила. Попробую сейчас повспоминать. Но не готовя это трудно. Дай мне несколько минут, ок? попытаюсь))

[marnik]

В 20.12.2017 в 13:17, tln сказал:

а для заправки салатов-то как хорош этот соус!

Еще большой шмат мяса перед обжариванием им смазываю, корочка образуется карамельная...

А для мяса в фольге это работает? Корочка будет?

[GilleJulia]

Так, ну что могу сказать. Рецепт вспомнила, мясо и впрямь получается вкусное, там получается потрясающий соус, но! мясо по этому рецепту не готовила давно, банально забыла про него. А там выпечка куском, там нужно очеь хорошо ориентироваться по времени, чтобы не получить ни подошву, ни сырой кровоточащий кусок мяса. Поэтому девы простите меня, но не буду тупо писать рецепт, если я не могу написать маленькие подсказочки. Извините, что-то я и не подумала, что к праздникам было бы самое то. Я что-то в последнее время курицами часто увлекалась и рыбой - то в соли, то в тесте, а всё потому что гости были немногочисленные, в смысле только одна семья плюсом к нашей. Обязательно сделаю этот рецепт в январе, конечно, поздновато для праздников, нораньше не получается у меня: в этом году Рождество не в моём доме, а у второй снохи. Простите великодушно 

[tln]

18 минут назад, marnik сказал:

А для мяса в фольге это работает? Корочка будет?

марина, в фольге мясо не люблю, привкус оста ется, кмк...  чаще в рукаве готовлю и, когда мясо поспело, разрываю рукав, шмат кисточкой мажу этим соусом и вкючаю гриль... и когда сверху получается глазурь, вынимаю в другую форму, переворачивая, смазываю и грилю вторую сторону

 

[Enola]

В ‎20‎.‎12‎.‎2017 в 15:14, GilleJulia сказал:

давно уже использую соус Aceto balsamico - чертовски удобная вещь!

 

Спасибище огромное!!! )))

[marnik]

Я традиционно готовлю филе индейки. 2 ч в соленой воде, 15мин в горячей духовке и 2 ч в ней же выключенной. Не поливаю, не переворачиваю . Но я в фольге делала всегда. Вот и подумала, может получится корочка. Но знать не судьба.

Изменено 22 Декабря 2017 пользователем marnik

[tln]

вот про индейку в воде не знаю... но пока не вижу препятствий, чтоб вынуть ее из воды в форму, намазать соусом сверху (я еще больше люблю смешать мед с соусом этим) и поставить под гриль, потом перевернуть и помазать обратную сторону...

индюшку целиком никогда не делала, нет столько едоков, а вот курицу, утку, гуся, свинину большим куском так делаю... когда сок из мяса уже без крови выходит при накалывании, мажу и грилю...

Изменено 22 Декабря 2017 пользователем tln

[ЛИЗЕТТА]

2 часа назад, GilleJulia сказал:

 

Слушай, не было, потому что я его не готовила. Попробую сейчас повспоминать. Но не готовя это трудно. Дай мне несколько минут, ок? попытаюсь))

 

не спеши тогда .  Лучше   когда будешь готовить и вместе  с фотками   . 

 

[marnik]

1 час назад, tln сказал:

вот про индейку в воде не знаю... но пока не вижу препятствий, чтоб вынуть ее из воды в форму, намазать соусом сверху (я еще больше люблю смешать мед с соусом этим) и поставить под гриль, потом перевернуть и помазать обратную сторону...

индюшку целиком никогда не делала, нет столько едоков, а вот курицу, утку, гуся, свинину большим куском так делаю... когда сок из мяса уже без крови выходит при накалывании, мажу и грилю...

Индейка до приготовления в воде лежит)) потом вынимается, полотенцами бумажными обтирается и потом в духовку.