У всех - классно! И у нас так скоро будет...(ремонт в доме) - Страница 1886

[GilleJulia]

юля, если не жалко, попробуй пожарить этих младенчиков-баклажанчиков... я такие обожаю, у них такой нежный вкус, они мягонькие... в продаже таких малышей практически не бывает, конечно...

У меня мягкое никто в семье не любит. Нам бы хрустящее )))

[knopka71]

Какую серединку... семена?

[GilleJulia]

Какую серединку... семена?

Да, сок. Некоторые оставляют, но надо понимать, что сушка будет намного дольше происходить ну и я никогда не считала, что томатные семечки вот прямо что-то вкусное, что в сухом виде кушать надо

[knopka71]

Юль, посушила в духовке, уложила в баночку и просто маслом заливают, да? Я че так подробно то, я ж их даже не видела никогда вяленых то.

[tln]

на фабричной итальянской этикетке, кроме вяленых помидоров и масла, еще чеснок (1%, на баночку в 200 мл 1 средний зубчик), винный уксус и лимонная кислота (видимо, в качестве консерванта, меньше 1%, т.к. без указания цифры), орегано, морская соль и аскорбиновая кислота (последние все без цифр)...

одно время у нас пропали из продажи готовые, покупала просто упаковку вяленых, резала их на полоски (тогда не надо вынутые из масла резать) и с зубчиком чеснока заливала маслом, чуть посолив, добавив сухой травы и чуть лимонного сока...

[GilleJulia]

Это смотря на какой этикетке )) Я заливала просто маслом. Но с лимонной кислотой будет увереннее, если надолго. У нас почти сразу уходили. Ты сперва вяленые попробуй, потом сообразишь какие специи хочется добавить. Я поэтому только помидоры сказала

[Kochka]

А ведь кто-то с форума здесь писал про вяленные....я еще подумала-вот, легко, для ленивых меня...а закладку не сделала...балда....

нашла куда сбагрить часть огородного баХатства....подруга работает в центре соц.защиты женщин с детьми от семейного насилия....они там живут по 2-3 месяца, сам себе готовят...мы с Кристей свои и Темарика вещи отдаем....вот теперь буду их снабжать кабачками и мангольдом. который тоже прет...пусть кушают....

Выкопала чеснок...скажу честно - таксебешный и не особо много, но нам точно хватит....

морковь, вторая, которую для зимы посадила в июне - страшная на вид - худая и длинная 20-25 см....я вчера подкопала для тефтелей....первая майская красивая, ровная, вкусная....

[Fantazerka]

Я слово волшебное знаю - дай! ))) Я тебе в прошлом году помидорки зелёные подсунула, отомсти мне ))

Ну, еnjoy)))

Кабачки нарезать кружочками или дольками толщиной ок 1 см, семечки убрать. У меня были молодые цуккини, ни корку ни семечки не убирала. Засыпать сахаром, осторожно перемешать, дать постоять пару-тройку часов, чтоб дали сок. Потом сок слить, добавить в него еще сахара, цедру(у меня апельсиновая была) и сок лимона, довести до кипения. Опустить туда кабачки, уваривать на небольшом огне, осторожно помешивать, чтобы дольки не сломались, пока кабачки не станут почти прозрачными. Вынуть кабачки, разложить в один слой и сушить (я в сушилке). Цедру достала из сиропа и разложила сверху на дольки кабачков, так вместе и сушила. Кабачки нейтральные на вкус, можно добавлять в сироп что любите и кабачки будут нужного вам вкуса - апельсин, ванилин, корицу, даже коньяк.

Пропорции - на 1 кг кабачков 200 гр сахара, потом добавить еще 200-300 гр в сироп, 1 лимон.

Что не понравилось: Долго делать. Много сахара. Сироп потом некуда девать.

[GilleJulia]

Я подкопала лук и чеснок - слёзы

[tln]

лена, я раньше (пока была не ленива) на этом сиропе варила крыжовниковый джем... вероятно, можно и на другие предосенние ягоды пустить...