Большая переделка - Страница 2129

[ЛИЗЕТТА]

он тебе и не нужен )  

[marnik]

8 минут назад, ЛИЗЕТТА сказал:

 

сколько вешать в граммах (С)  ???  

Просто укладываю филе в миску или оставляю в плстиковом боксе , в котором покупаю и заливаю сладкой водой. На стакан прмерно ст.ложку сахара. Когда как)).

[GilleJulia]

4 минуты назад, ЛИЗЕТТА сказал:

он тебе и не нужен )  

 

Поэтому до сих пор и не наработала опыт с ним, потому что вспоминаю про него редко. А надо бы наработать)

[ЛИЗЕТТА]

Только что, GilleJulia сказал:

А надо бы наработать)

 

Зачем ? 

 

 

[GilleJulia]

5 минут назад, ЛИЗЕТТА сказал:

 

Зачем ? 

 

 

 

Чтобы уметь. Можно духоку программировать, а я всё по-старинке. Доче через полгода 10 лет, рвётся к духовке, но пока я ей только маффины делать доверяла, пора подключать, а молодое поколение хорошо с девайсами сотрудничает, надо опыт наработать, чтобы вид замшелой не получить.  А так - мама всегда на шаг впереди, потому что и так, и так умеет . 

[ЛИЗЕТТА]

ну если только на такую перспективу   чтоб всегда  впереди .   Для меня , наоборот , это самая крутизна когда повара  всё на глаз  определяют .   

Девайсы , кмк  дают возможность  стабильного  результата даже  если умений маловато . Или если у повара нет возможности  постоянно следить за блюдом .

 

В  этом плане  очень нра Ксю Путан . У неё  технология и  чёткое время на каждую операцию не даёт  возможности  накосячить даже  не опытным людям

Изменено 22 Декабря 2017 пользователем ЛИЗЕТТА

[tln]

44 минуты назад, ЛИЗЕТТА сказал:

 

сколько вешать в граммах (С)  ???  

в голос смеюсь... вспомнила, как аж поперхнулась, когда родственница автора справочника по математике, сама тоже математик, побывав у меня в гостях и поев борща, на следующий день на работе совершенно серьезно спросила - а на какой минуте кипения ты свеклу кладешь в борщ... помню, минут 5 думала, как бы повежливее ответить про минуты итп...

[ЛИЗЕТТА]

[tln]

гуся в прошлом году к нг покупала меньше, чем на 4 кг... а индюшки меньше 5-ти не встречались...

 

марин, если речь о филе индюшки, то тем более попробуй эти соусом помазать...

[VaK]

1 час назад, marnik сказал:

Я поэтому делаю только филе индейки. Оно не такое огромное. С уткой танцы с бубнами раньше свекровь устраивала и как-то Герд. Но после того, как я приготовила филе утка ушла в прошлое)).

я тоже перешла на ноги гусиные вместо гуся... нам двоим много, хотя когда  гости вдруг в рождественский период готовлю по правилам... как Марина, выдерживаю в соленой воде, потом делаю уголы гусю из смеси яблочного сока и красного вина, зашиваю в пузо яблоки....

и красную капусту нашу немецкую... ее все любят.. но это когда гости.

когда вдвоем, то гусиные ноги с яблоками и капусту зеленую... Марина наверно знает, про зеленую... а вот в России думаю и не слышали... На вкус силос силосом, но БФ ее обожает