Большая переделка - Страница 2092

[GilleJulia]

Что-то у меня сегодня мысли не приходят в голову вместе. Одна за другой забегают и покидают сразу же )). Была сегодня в магазине. Увидела часики. 45 *47 *18 см. И прямо хочется. Не купила просто потому что не знаю куда поставить. Но думаю, что это ненадолго. Планирую поставить на окно, потому что больше места нигде нет. Пока не решила на какое именно))

 

 

 

[GilleJulia]

Вспомнила - вчера нашла бомбошки на али, выглядят очень прилично. Буду думать купить. После распродажи, потому что к распродаже клоун уже подорожал, думаю, что и остальное тоже (((

[Merill]

3 часа назад, GilleJulia сказал:

потому что к распродаже клоун уже подорожал, думаю, что и остальное тоже (((

просто 11.11 он станет стоить столько же, сколько стоил ДО подорожания, которое ты сейчас заметила. 

 

Для меня Переделкино - это дачный поселок писателей и дача Чуковского... настоящая дача, с мезонином, огромной верандой и чудо-деревом))) Часто туда ездили с сынишкой. А сейчас даже не знаю, что там... Дома вон строят... 

[Kochka]

В 05.11.2017 в 22:16, GilleJulia сказал:

Помнится я обещала фотографии блюда с рыбой. У меня сейчас только 2 вида рыбы, но всё равно решила делать. 

 

Рецепт очень прост, я его взяла из 15-минутных рецептов Оливера, опробовала и решила, что даже если мне понравится только этот рецепт, то книга уже окупилась со всеми комплиментами, которые я получила. А готовила я это уже несколько раз совершенно разным людям и всё время все хвалят. 

Для приготовления покупаю несколько видов разной рыбы. Даже не знаю сейчас точно сколько беру, но килограмма три точно наберётся. Беру вида четыре, заранее даже не продумываю, прихожу в рыбный отдел и выбираю в зависимости от цены, цвета и моих предпочтений на этот момент. Разного цвета просто ради красоты блюда. Стараюсь брать по крупному филе каждой рыбы, а если рыба мелкая, то несколько. Среди этой рыбы обязательно сёмга, потому что у меня дети пока не очень понимают вкус белой рыбы. Последние два раза среди рыбы была треска тоже, это как пример, что рыба может быть совершенно разная и не обязательно вся супер-дорогая. Потом иду в замороженное и беру упаковку крупных креветок ( не варёных ), тут на глаз: если знаю, что приглашённые любят креветки, то беру килограмм, если нет, то меньше, чтобы получилось по одной-две штучке на человека. Креветок у нас выбор невелик и часто они продаются размороженные, поди не Аликанте - только там я видела в любом рыбном отделе минимум 5 видов разных креветок в охлаждённом виде, а не в замороженном )). Поэтому теперь уже не мудрю и иду сразу в заморозку - размораживать я и сама умею. Покупаю мидии, но тут дилемма: часто они продаются в двухкилограммовой упаковке, а два многовато. Можно бы и два купить, но тогда придётся впихивать на протвинь, а это не так уж и хорошо. Поэтому не жадничаю и ищу килограмм. Можно взять маленьких других ракушечек ( даже не знаю как они по-русски называются ), я последние 2 раза готовила без маленьких и тоже всё очень вкусно. Ещё нужно около полкило маленьких помидорок, 2 лимона и много петрушки. Дома прихожу и проверяю сразу рыбу на наличие мелких костей. Чтобы не мучится, сразу эту линию с косточками отрезаю и складываю в кастрюльку, набирается немного, но нормально на один раз бульон сварить. Рыбу убираю потом и бульон замораживаю на суп на будущее. Рядом с разделочной доской у меня маленькая кастрюлька для рыбных обрезков с косточками и блюдо большое, в которое складываю рыбу для запекания, порезав её предварительно на кусочки примерно по 5-7 см. Толщина остаётся как есть. Крупно режу петрушку. Замачиваю мидии, проверяю их, обдираю лишнее ( иногда попадается ), мидии достаю иногда практически только перед укладыванием их на протвинь, только даю им несколько минут, чтобы стекла вода. Протвинь лучше брать глубокий. Включаю духовку на 220 С с подогревом снизу и грилем. Протвинь поливаю оливковым маслом, засыпаю рыбу, креветки, туда же помидорки, туда же петрушку, мидии, посыпаю солью, перцем, поливаю соком лимона. Всё это дело перемешиваю прямо руками. Ставлю в духовку не на самый верх, а чуть ниже, в общем, у меня получается между серединой и самым верхом. Устанавливаю будильник на 15 минут и на этом всё. В последний раз подавала в огромных тарелках, которые покупала для пасты. Там места много, они просто белые, так удобно на бортиках нарисовать что-нибудь для красоты, кусочек лимона положить ( некоторые любят много лимона ) и всё на этом. 15 минут проходят быстро, я теперь даже не задумываюсь: приготавливаю всё, выкладываю на протвинь, включаю духовку, когда подаю суп, когда гости уже покушали суп и я забрала тарелки, то ставлю рыбу и пока гости разговаривают всё успевает приготовиться. Рыба должна лежать только в один слой на протвине, чтобы не пришлось перемешивать - кусочки потом начинают распадаться и она не такая красивая. Если мидии лежат на рыбе, то ничего страшного, но старайтесь всё же всунуть их между кусками рыбы, чтобы мидии не были сухими. Описание долгое, на самом деле всё очень быстро: пришёл домой, порезал рыбу кусочками, помыл креветки, замочил мидии. Сменил воду у мидий, иногда дважды, потом достал стечь. На протвинь всё насыпал, перемешал в произвольном порядке, некоторые мидии впихнул между рыбой, на этом всё. На протвине всё выглядеть красиво и аккуратно не должно, вы потом это всё равно раскладывать будете. Раскладывайте, чтобы всем всего досталось, блюдо выглядит замечательно само по себе, поскольку разнообразие на тарелке. Бульон вкусный получается, народ иногда ложки просит. Одного протвиня хватает на две семьи с детьми. То есть 4 взрослых и максимум 3 детей, но протвинь должен быть хорошо, плотненько так уложен. Но это имеется в виду, что народ уже до этого покушал суп, иногда закуску. То есть это хорошее полноценное главное блюдо, когда нет тяжести после него. В рецепте Оливера предлагается ещё как гарнир кус-кус и фенхель - я забила, потому что в первый раз не успевала, а потом поняла, что этого вполне хватает. 

 

Пысы от сегодня: на протвинь укладывайте на один раз покушать: в духовку обратно протвинь потом не поставить с оставшимся блюдом, потому что духовка горячая и всё превратится в резиновую подошву. А оставить так означает получить потом холодную добавку, потому что и впрямь очень быстро остывает. Поэтому мой совет обязательно прогревать тарелки ( поставить на последние 5-7 минут в духовку вместе с рыбой ) и раскладывать сразу всё, что приготовили. Что вы видели на фотографиях, этого противня нам хватило на 1 раз покушать и ещё на совсем немного добавки ( не очень вкусно-прохладной ). Блюдо лёгкое, вечером следящие за весом тоже могут кушать спокойно. И ещё. Внимательные заметили, что духовка была включена на 230 С, сегодня сделала это впервые. Не понравилось: мидии стали хрупкими и кушать было неудобно. Всё же 220 С вполне себе оптимально. Но с такой температурой случалось, что я добавляла пару-тройку минут. Но это, вероятно, потому что обычно ставила ниже и рыбы было больше, потому что всё же обычно готовлю это блюдо для гостей, а в этот раз решила прямо под гриль поставить и сделала только для нас, то есть рыба имела свободный доступ для нагрева. Теперь выяснилось опятным путём, что так и буду продолжать делать - 220С, 15 минут, под гриль ))) Сегодня было около 1,5 кг рыбы, 400 г креветок, 1 кг мидий, около 400 г помидорок ( я добавила ещё к тому количеству что на фото, показалось, что мало, некрасиво и сиротливо выглядят помидорки на протвине )))

 

 

 

Блюдо через точно 15 минут. 

 

 

Ну и в тарелке. Для любителей покислее ( доча и супруг ) добавляю по четвертинке лимона

 

 

 

упал-умир...даже на фото вкусно...

[Kochka]

29 минут назад, Merill сказал:

просто 11.11 он станет стоить столько же, сколько стоил ДО подорожания, которое ты сейчас заметила. 

 

Для меня Переделкино - это дачный поселок писателей и дача Чуковского... настоящая дача, с мезонином, огромной верандой и чудо-деревом))) Часто туда ездили с сынишкой. А сейчас даже не знаю, что там... Дома вон строят... 

 

ну может не все...

я же в прошлом году брала пуховик, так вот 11.11 он был 9600, но уже не было моего размера, мой размер появился 17.11 и я его уже заказала за 10503 (спецом сейчас глянула архивы)...далее, пока я его ожидала опять сократился размерный ряд и цена в какой то момент упала до 9200 (где то в конце ноября), а потом скидка ушла и цена сразу выросла почти под 20000 (тут точно не помню)....

[tln]

страшно расстроилась из-за строительства жилых многоквартирников в переделкино... для меня это абсолютно сакральное место, любимое для прогулок в мои московские годы, ездили на дачу одного писателя с его внуком... создание писательского "городка" стало для меня гирькой в плюс на весах оценки деятельности горького...

хоцца, но не получается надеяться, что в дачном районе сохранится ощущение стародачности и ее безмятежности... эххх...

Изменено 8 Ноября 2017 пользователем tln

[GilleJulia]

2 часа назад, Kochka сказал:

 

 

упал-умир...даже на фото вкусно...

 

Спасибо, Нина, готовить на самом деле очень быстро и легко и все в восторге, особенно я: работы никакой не было, зато столько комплиментов! )))

[GilleJulia]

Спасибо за отзывы про Переделкино, вполне понимаю ваши чувства, но вообще-то я спрашивала учитывая всяческие слухи и не слухи о пробках и прочих ужасах 

[Merill]

15 минут назад, GilleJulia сказал:

но вообще-то я спрашивала учитывая всяческие слухи и не слухи о пробках и прочих ужасах 

Юль, не знаю в Москве и области места, где пробок НЕТ... Так что тут однофикственно почти... Не одно, так другое. Не пробки, так дорога платная - 250 рэ 3 км  или еще что... Не на выезде пробка, так в серединке где-то. 

Всегда очень сочувствую жителям города Покров... Мне кажется, что родственники, живущие напротив друг друга, вообще никогда не видятся. Только перекрикиваются... через шоссе, вечно заполненное грузовиками. А это около сотни км от первопрестольной... 

[GilleJulia]

5 минут назад, Merill сказал:

Юль, не знаю в Москве и области места, где пробок НЕТ... Так что тут однофикственно почти... Не одно, так другое. Не пробки, так дорога платная - 250 рэ 3 км  или еще что... Не на выезде пробка, так в серединке где-то. 

Всегда очень сочувствую жителям города Покров... Мне кажется, что родственники, живущие напротив друг друга, вообще никогда не видятся. Только перекрикиваются... через шоссе, вечно заполненное грузовиками. А это около сотни км от первопрестольной... 

 

Как - платная? В городе дорога платная??