Уважаемые пользователи! Раздел более не обновляется и будет закрыт 11 ноября 2024 года.
-
Недавно просматривали 0 пользователей
Ни один зарегистрированный пользователь не просматривает эту страницу.
-
Загрузка...
-
Лучшие статьи на сайте ИВД
-
Похожий контент
-
Автор: Vkusno
Такой пышный омлет в духовке получается очень нежным и вкусным.
Ингредиенты
500 г яиц (примерно 10 яиц)
500 г молока
50 г сыра (по желанию)
сливочное масло для смазывания
соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Разогреть духовку до 180-200С без конвекции.
Смешать яйца с молоком, солью и перцем, размешать венчиком до полной однородности. Взбивать не нужно, лишние пузыри воздуха не нужны.
Форму смазать сливочным маслом. Вылить массу в форму так, чтобы она дошла не более чем до 2/3 высоты формы: нужно оставить место на подъем омлета. Чтобы омлет получился красивым, лучше брать форму с высотой бортика не ниже 5-6 см.
Выпекать, не открывая духовку, приблизительно 30-35 минут, чтобы омлет полностью застыл и покрылся красивой корочкой. Чтобы корочка получилась особенно румяной, можно прибавить температуру в последние 5 минут и включить конвекцию.
Готовый омлет можно смазать сливочным маслом или посыпать тертым сыром. При остывании омлет немного потеряет объем, это нормально.
Приятного аппетита!
-
Автор: ixs
Еще один адаптированный под быстрое приготовление рецепт.
Подразумевается, что все компоненты и способы их готовки можно изменить в зависимости от желания потратить дополнительное время на готовку. Но зато сделать все не из консервов, а из базовых ингредиентов.
Фарш (говядина, или говядина+ свинина - полкило, но много его не бывает так что не парьтесь) обжариваем в сковородке на предпочитаемом масле разминая вилкой для рыхлости. Фарш должен получиться рассыпчатым, без комков и приготовленный до среднего состояния. Т.е. не должен быть зажаренным до шкварок. Достаточно просто чтобы потемнел. Опционально при жарке добавить мелко резанный лук. И посолить в расчете на досаливание супа уже после его превращения в суп.
Переложить готовый фарш в кастрюлю. Добавить банку консервированных помидоров в собственном соку (желательно без шкуры, но мы, мужики, на это не заморачиваемся).
И банку консервированной фасоли туда же. Я предпочитаю Хейнс в томатном соусе. На мой взгляд для экспресс варианта Хейнс лучший.
Варим, попутно разминая помидоры для образования общеоднородной массы. Суп этот должен быть густым, даже скорее гуляш а не суп. Впрочем по настроению его можно разбавлять имеющимся под рукой бульоном или просто водой по чуть чуть. Впрочем я доливаю сухое белое вино, оно придает совершенно особый оттенок. Так что вино добавлять и рекомендую.
Отдельно о приправах ОБЯЗАТЕЛЬНО наличние кориандра и зиры (кумина), без них это блюдо совершенно не смотриться. Они собственно и определяют всю суть.
Причем их надо много (вообще говоря эта наша европейская черта - пряность на кончике ножа, а в оригинальных рецептах, по месту происхождения, кладут от души) по пол чайной ложки смело.
Ну и cоль по вкусу. Пряности добавляем когда с консистенцией супа окончательно определились. Но часто чуть-чуть пряностей я бросаю сразу а основную массу уже в конце готовки.
Чуть не забыл, красный острый перец чили. Можно свежий можно порошок. Но что интересно, даже несмотря на название наличие перца не играет особо в отличии от кориандр и зиры.
Сколько варить не скажу но не долго, минут 30, вы с этим однозначно сами определитесь, поскольку не есть этот суп станет уже не возможно. :)
-
Автор: ixs
Некоторое время назад читал здесь на форуме ветки касательно духовых шкафов. Очень сильно понравились с атоматикой и термощупами. Идея о идеально зажаренном куске мяса с помощью втыкания в него шайтан устройства до сих пор возвращается в снах сопровождаясь обильным слюноотделением в противовес черезвычайной гиперактивности жабы обыкновенной зеленой.
В связи с чем вопрос к тем у кого есть данный прибор, какова практическая сторона применения? Поделитесь впечатлениями.
В обычной плите у меня всегда получается идеально красивое запекание но к сожалению либо сыроватое внутри либо высушенное. И даже сыроватое, снаружи уже высушенное. А еще литр вытекшего из мяса бульона. Имея опыт эксплуатации не одной модели плит и эксперементируя с различными температурными режимами пришел к выводу, что если готовить строго одного типа и габарита мясо на одной и той же плите то в принципе можно с пятой попытки получить что-то не только красивое но и вкусное. Но ценой записывания в журнал и меняя вручную температуру на различных этапах.
Нереально лень.
Помогают ли современные духовки с этим справиться? Действительно получается приготовить сочное мясо не напрягаясь?
P.S. В рекламных роликах все выглядит супер. К сожалению невозможно съесть ролики.
-
