Большая переделка - Страница 972

[Kochka]

я так делаю - 1 яйцо+соль на кончике ножа+1 ст.ложка сахара+ ВНИМАНИЕ!!! 1ст.ложка без горки соды загашенной уксусом (тогда блины будут пористые в дырочку...воздушные)+ молоко (сколько хотите)+масло растопленного грам 70 или постного на глаз +мука до нужного состояния....хотите потоньше-значит пожиже тесто...хотите потолще-значит погуще..поскольку достаточно масла в тесте, то сковороду мажем только в первый раз....ничего не прилипает и никаких комом (Юль, собакевичу привет ...нету комом).....еще секрет - тесто половником постоянно окислородиваем-поднимаем половник с тестом и выливаем в кастрюльку и почаще так делаем....понятно объяснила?

Изменено 1 Марта 2016 пользователем Kochka

[lavandule]

Нина, спасибо

[GilleJulia]

Юль, спасибо, но они белые :)), фотообман :))

Делись рецептом.

Раньше, когда жили в России, у нас было распределение - мама мужа жарила блины, а я оладьи. У меня на блины таланта и терпения нет :).

Теперь, тесто для блинчиков делаю я - каждый раз на глаз и по разному( но глазомер переодически подводит :)), а жарят дети или муж. Блины переодически не хотят расставаться со сковородкой. Делаю вид, что повара у меня неквалифицированные, а причина то в другом - в глазомере

Хочется поднять блинный авторетет и самооценку

У меня самый рабочий рецепт - 10 ложек муки, пол-литра молока, 1 яйцо, треть чайной ложки соли, столовая ложка сахара, столовая ложка масла. Потом наливаю немного масла в пиалочку, чищу картофелину и нанизываю её на вилку - таким образом я картофелиной смазываю сковороду маслом. Первый блин традиционно комом для собаки, остальные нормально. Если я комом не сделаю для него - он меня сгрызёт )) Это мой самый быстрый и самый рабочий рецепт, когда надо прямо прямо сейчас))

[lavandule]

Спасибо

[GilleJulia]

Картофелину разрезаю напополам и разрезом протираю сковороду. А то как-то я непонятно написала)

[lavandule]

Это я поняла. Но вот интересно - ты делаешь тесто без соды и без дрожжей, а Нина с гашенной содой. Я делаю или с дрожжами, или с содой, но не гашенной

[GilleJulia]

Это я поняла. Но вот интересно - ты делаешь тесто без соды и без дрожжей, а Нина с гашенной содой. Я делаю или с дрожжами, или с содой, но не гашенной

У меня нет соды, я использую только разрыхлитель в выпечке, соду теперь не использую никогда. На кефире делала блины, они тоже кружевные получаются, но сейчас пропорции не вспомню - больше года не делала, надо сперва самой сделать, чтобы вспомнить )

[kowk]

Такая?

Готова записывать рецепты :))

Угу, такая )) Но лично у меня все равно на таких сковородах умудряется почти все прилипать, видимо, практики мало, дома таких нет )

Потом наливаю немного масла в пиалочку, чищу картофелину и нанизываю её на вилку - таким образом я картофелиной смазываю сковороду маслом.

Картофелина, гениально! Ее потом и съесть можно )) А я раньше брала бинт и наматывала на вилку или узкую лопатку, типа такой тампон делала и им смазывала.

[GilleJulia]

Угу, такая )) Но лично у меня все равно на таких сковородах умудряется почти все прилипать, видимо, практики мало, дома таких нет )

Картофелина, гениально! Ее потом и съесть можно )) А я раньше брала бинт и наматывала на вилку или узкую лопатку, типа такой тампон делала и им смазывала.

Я тоже так всё время делала. А потом прочитала про это этот способ, тоже решила, что гениально ) Скушать не получится - на не успевает прожарится, только совсем нижний слой )

Изменено 2 Марта 2016 пользователем GilleJulia

[Enola]

Как у вас вкусно... :) Масличная подготовка полным ходом :)

Здорово как - у всех рецепты разные... Еще начинками вкусными делитесь!