Большая переделка - Страница 2130

[ЛИЗЕТТА]

11 минут назад, tln сказал:

в голос смеюсь... вспомнила, как аж поперхнулась, когда родственница автора справочника по математике, сама тоже математик, побывав у меня в гостях и поев борща, на следующий день на работе совершенно серьезно спросила - а на какой минуте кипения ты свеклу кладешь в борщ... помню, минут 5 думала, как бы повежливее ответить про минуты итп...

 

эхх )))   не дала  ты  возможность   человеку    " поверить гармонию алгЕбрией " (С)   

[tln]

9 минут назад, ЛИЗЕТТА сказал:

 

эхх )))   не дала  ты  возможность   человеку    " поверить гармонию алгЕбрией " (С)   

да при всем желании не шмогла бы... та женщина чистый теорет была, а я ж экспериментатор по складу... на кухне тоже... первый-второй раз могу по рецепту что-то сделать (разве что редко исполнямую партию, вроде сегодняшней второй порцайки штолленов, всегда с чтения рецепта начинаю), а потом все по наитию... потому не то, что про минуты, не знаю даже того, в какой очередности каждый раз кладу в тот же борщ овощи... пожалуй, точно знаю, что картошку последней, он варится быстрее всего просто...

[tln]

расскажи или покажи, что за зеленая капуста? в сельпо полно всякой... пыталась своих приучать, но консервы все - только тушеная квашеная люба...

я в этом году решила (пока), что буду баранью ногу делать на нг... на рождество ближайшее народ мой весь разбегается, так что можно не париться... сегодня в сельпо, правда, опять смотрела на утку, ее сын любит, но пока не перерешила... разве что деть вернется на следнеделе и скажет свое веское мужское слово...

[ЛИЗЕТТА]

подозреваю , что это квашенная капуста их верхних листьев кочана  . Она как-то называется  в России .

Сейчас эти листья  её обрывают до выкладки  капусты на витрины, а раньше в деревнях  квасили отдельно

[samgalka]

4 минуты назад, tln сказал:

расскажи или покажи, что за зеленая капуста? в сельпо полно всякой... пыталась своих приучать

У меня вот такую все любят, зелененькую.... 

[GilleJulia]

45 минут назад, VaK сказал:

я тоже перешла на ноги гусиные вместо гуся... нам двоим много, хотя когда  гости вдруг в рождественский период готовлю по правилам... как Марина, выдерживаю в соленой воде, потом делаю уголы гусю из смеси яблочного сока и красного вина, зашиваю в пузо яблоки....

и красную капусту нашу немецкую... ее все любят.. но это когда гости.

когда вдвоем, то гусиные ноги с яблоками и капусту зеленую... Марина наверно знает, про зеленую... а вот в России думаю и не слышали... На вкус силос силосом, но БФ ее обожает

 

Ни разу у нас не видела отдельные гусиные части. Только филе индейки в отдельных частях круглый год можно купить, всё остальное только куриное, гуся только целого видела. 

[ЛИЗЕТТА]

По Гуглила : Серая капуста , 

 

ВО :

В русских деревнях раньше кроме заготовки белой квашеной капусты заготавливали и серую, из зеленых листьев, которую называли в разных местах по разному. Делают ее из зелёных листов капусты, самых нижних на растущем кочане. В Сибири такую заготовку называют щаница, на Псковщине-хряпа, в других местах Северо-Запада России - кислина, крошево. Крошевом ее называют потому, что темные нижние листья капусты крошат особой сечкой. Не так как кочаны, ножом или на шинковке, а секут в ящиках до крошки. При такой структуре в капусте образуется особый кислотный фермент, который производит неповторимый вкус крошева. Сейчас зелёную кислую капусту заготавливают вовсе не ради экономиии, как можно подумать, а по традиции питания и из-за непередаваемого и незабываемого вкуса.Итак. Рубится оно мелко-намелко из верхних-"серых" листьев капусты.

[GilleJulia]

13 минут назад, samgalka сказал:

У меня вот такую все любят, зелененькую.... 

 

У меня такая в огороде растёт, красивая). Кстати, надо сходить, собрать несколько листочков, замутить чё-нить ))

[ЛИЗЕТТА]

12 минут назад, samgalka сказал:

У меня вот такую все любят, зелененькую.... 

 

какая интересная !    не видела ни разу в продаже . Можт просто не обращала внимание потому что не думала , что это капуста

[GilleJulia]

Только что, ЛИЗЕТТА сказал:

 

какая интересная !    не видела ни разу в продаже . Можт просто не обращала внимание потому что не думала , что это капуста

 

Красиво растёт, этаким высоким фонтанчиком, пальмочкой)). И морозов не боится, её на зиму прямо в огороде и оставляют. Кстати, употреблять советуют после первых морозцев.