Про сервировку.
То концепт. Концепцию сервировки редко снимают с едой. Для композиционного заполнения и для выразительности образа ставят различный декор и экебаны. Основа сервировки: скатерть, дорожки, салфетки, подтарельники, тарелки, бокалы, столовые приборы, блюда для подачи еды - всё это никак не может мешать приёму пищи. А именно сочетание этих составляющих и задаёт стиль, настроение, эстетику стола. А такие предметы, как свечи, подсвечники, букеты, декоративные композиции и прочий декор, конечно, нужно выбирать так, что бы не мешали, а дополняли, были уместны.
Всё зависит от размера стола, количества гостей, вида трапезы, типа блюд.
Например, когда я за этот стол сажаю не 6 человек, а 12, то круглые салфетки под тарелками я уберу, т.к. они 40 см диаметром и занимают много места. Стол тогда покрою скатертью. И крупную еловую композицию, в таком случае, заменила бы на 2-3 компактные, например, в хрустальный стаканчик пару небольших коротких веточек и мелкий шарик, так что бы всё уместилось в 15х15х15 см. Размещать свечи и композиции надо так, что бы над ними не надо было тянуться за едой. Обычно, я повторяю пару-тойку раз в небольших количествах и ёмкостях одну и ту же закуску равномерно по площади стола, что бы не тянуться на другой край. Крупные тарелки с бутербродами, фруктами, хлебом стоят на кухонном полуострове (пока сервировочного столика нет) в пределах вытянутой руки хозяев, там же запас соков\воды.
Высокие свечи, крупные композиции уместны при неспешной трапезе не большой компанией, например, ужин на двоих. Еды много не нужно, можно украшать не опасаясь, что будет мешать.
В общем, если подойти внимательно к ситуации, то сервировка ни в коем случае не мешает, а наоборот, делает стол привлекательнее. И не надо никаких официантов. )) Всегда декорирую стол, ничего не убираем. )) Единственно, когда народ уже бывает хорошо навеселе, тушу свечи.)))
Новый год мы встречали вчетвером.
Я взяла за основу эту сервировку. Вот так получилось с едой. Всё было удобно.
При свечах.