[Как можно самостоятельно заменить венцы бруса старого дома на новые?]

Я считаю,что никак. Сами вы как себе это представляете? Надо на домкратах дом поднимать. Мой сосед через теремь восстанавливался. Работа у строителей месяц всего заняла. Так что можете тоже туда обратиться как пример