Индукционная плита - Страница 4

[Полина]

Насчет ложки дегтя, копирую с кулинарного форума:

"Так, пишу жалобы на индукционные печи. По результатам пары месяцев эксплуатации стали выяснятся подробности. Воду кипятит она конечно очень быстро, но вот с жаркой справляется хуже. Неравномерный нагрев поверхности круга. Т.е. сначала это было не заметно, вроде жарит и варит как обычно. А потом попробовали поджарить оладьи. В центре сковороды они румяные, а по бокам почти белые. Это никуда не годится. Т.е. трансформатор греет дно посуды, но неравномерно, больше греется центр. Есть конечно еще подозрение, что с другой сковородой может быть иначе, что в сковороде производители сэкономили и сделали только центр из правильного материала. Но и в стальных кстрюлях это заметно. Когда кипит вода, то больше пузырьков в центре, по бокам мизер. Т.е. это конструкционные особенности. Вобщем, блины пожарить на такой печке - это практически анриал. Электролюкс, вроде бы не самая плохая марка и так огорчила. Обыкновенная стеклокерамика блины жарила идеально равномерно, а индуцкионная это делает хуже газовой горелки. Допускаю, что это электролюкс выпустил плохую технику. А как у других марок блины жарятся?

Второй значительный минус индукционки тоже обнаружился случайно, потому что мы редко готовим сразу на нескольких конфорках. Вот варится суп в большой кастрюле не набольшой температуре (2). В это время я хочу поджарить лук на большой конфорке в сковороде. Ну ладно, сгребла все в центр, нажала (Booster) жду. Лук начал еле томится (смайл швыряющий молнии). Т.е. мощности явно не хватает, если готовится 2 блюда. Пришлось выключить суп и тогда только я смогла дожарить лук до золотистого цвета, а не томить в холодном масле. Уже руки чешутся заменить на обыкновенную стеклокерамику. Слишком значительные минусы. Может она конечно и замечательно экономит электроэнергию (до этого был газ в этой кухне, так что сравнить нельзя), но то, что индукционная печь плохо жарит и делает это только на одной конфорке - факт. Греет воду быстро, но с этой задачей хорошо справляется чайник. Во всем остальном как я писала. Если бульон готовиться 40 минут + закипание воды 7-8 минут. То на индукции это будет 40 минут + закипание воды 3-4 минуты. Т.е. экономия в пару минут не перекрывает время потраченное на поджариваниие котлеток по одной штучке в середине сковороды.

По поводу смешаных моделей 2+2. Не использовала, но обратила внимание, что там большие конфорки индукционные и маленькие обычные. Т.е. опять же ни билны ни оладьи в большой сковороде не поджаришь без жанглирования. А небольшие галогеновые конфрки в комплекте идут не мощные.

Передвигаение котлет по сковороде я считаю огромным минусом. Обычно котлеты складываются в сковороду, накрываются сеткой и по таймеру там лежат, пока я занимаюсь другими делами. Таймер зазвенел - открыла сетку, перевернула и снова свободна. На индукции надо под каждую заглядывать у какой бок пригорел, а вторая часть сырая, передвигать лопаткой, жир летит во все стороны, закрыть некогда, надо следить, чтобы в центре не сгорело. УЖОС как неудобно. По мне так пусть вода хоть 15 минут закипает, лишь бы не эти танцы у сковороды. Мыть легче, жир не прилипает, но мыть больше, т.к. все летит. Вобщем моя оценка индукционной плиты довольно низкая. Только как вспомагательная отдельная конфорка".

Подробности здесь:

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=36984&start=285

[дафна]

Прочитала, не согласна, у нас всё равномерно нагревается и супы-борщи готовим, поджарка нормально жарится вместе с бульоном и блины красивые получаются. В общем не знаю в чём проблема автора этого поста, но у нас такого не замечено. У нас тоже Электоролюкс.

[Бони]

Я тоже не понимаю в чем дело, у меня Горенье и жарит и варит отлично. Я сама часто использую две комфорки одновременно и все готовится так же быстро. Единственное у меня вся посуда Gipfel, и быстрее готовится именно на нержавейке , а не на сковороде с антипригарным покрытием,т.к она дольше разогревается. А так все замечательно пока.

[Vesta]

У меня Электролюкс. Но закипает не за 6 секунд даже на Power и даже, когда на плите только одна кастрюлька. :) А сколько воды закипает за 6 секунд?

Изменено 23 Октября 2009 пользователем Vesta

[korolek]

У меня сименс, как только подключили муж эксперимент проводил что быстрее закипит, чайник с 1 л воды или кастрюлька с 1 л. Вода в кастрюле закипела быстрее чайника.

[dana175]

Начиталась интернета по теме.... Появилось еще больше вопросов...

1. Пишут, что нельзя устанавливать варочную индук. панель над духовкой. Это действительно так?

А кто-нибудь устанавливал? и, если да, есть какие-то особенности в эксплуатауции духовки?

А если духовка с СВЧ?

2. Существует ли посуда с тефлоновым покрытием, подходящая на все 100% для индук. панели?

Или любая антипригарная посуда будет нагреваться на индукции хуже, чем на обычной стеклокерамике?

3. Наблюдали ли вы зависимость между силой приятжения магнита к посуде и скоростью ее нагрева на индукции?

Насколько эта зависимость сильна?

Изменено 24 Октября 2009 пользователем dana175

[Alex422]

Начиталась интернета по теме.... Появилось еще больше вопросов...

1. Пишут, что нельзя устанавливать варочную индук. панель над духовкой. Это действительно так?

А кто-нибудь устанавливал? и, если да, есть какие-то особенности в эксплуатауции духовки?

А если духовка с СВЧ?

2. Существует ли посуда с тефлоновым покрытием, подходящая на все 100% для индук. панели?

Или любая антипригарная посуда будет нагреваться на индукции хуже, чем на обычной стеклокерамике?

3. Наблюдали ли вы зависимость между силой приятжения магнита к посуде и скоростью ее нагрева на индукции?

Насколько эта зависимость сильна?

Купили мы вирпул. Устраивает все.

По теме вопроса:

1. Можно, но в соответствии с инструкцией к поверхности. Главное чтобы она не грелась от духовки, иначе отключится.

2. Существует. "Антипригарность" и способность работы на индукции вещи не взаимосвязанные.

3. В общем, у нас есть сковорода, которая притягивает магнит, но не работает на индукции. Так что внимательно надо смотреть на этикетку на посуде, а магнит не показатель!

[dana175]

1. Пишут, что нельзя устанавливать варочную индук. панель над духовкой. Это действительно так?

А кто-нибудь устанавливал? и, если да, есть какие-то особенности в эксплуатауции духовки?

А если духовка с СВЧ?

Купили мы вирпул. Устраивает все.

По теме вопроса:

1. Можно, но в соответствии с инструкцией к поверхности. Главное чтобы она не грелась от духовки, иначе отключится.

Понимаю, что инструкции к технике у каждого производителя свои, но в чем особенность установки индукции над духовкой ?

Какое-то специальное расстояние? дополнительне вентиляционные отверстия? Что еще?

[FireBird]

3. Наблюдали ли вы зависимость между силой приятжения магнита к посуде и скоростью ее нагрева на индукции?

Насколько эта зависимость сильна?

Чисто теоритически напрямую.

Но надо смотреть на посуду...

- если это нержавейка с приваренным ко дну железным блинчиком, то имеет значение размер блинчика;

- если чистая нержа, то количество структурной составляющей способной нагреваться как раз можно определить магнитом (чем сильнее магнититься, тем ее больше, тем легче нагреваться будет);

- если просто эмалированная кастрюлька, то смотрите плоскостность дна (магнитик здесь бессмысленен, т.к. там сплошная благоприятная составляющая , только эмаль немного теплопереносу мешает).

Тефлон обычно на алюминиевые сплавы наносят и как они на магнитное поле реагируют без "железного блинчика" кто его знает?

[Alex422]

1. Пишут, что нельзя устанавливать варочную индук. панель над духовкой. Это действительно так?

А кто-нибудь устанавливал? и, если да, есть какие-то особенности в эксплуатауции духовки?

А если духовка с СВЧ?

Купили мы вирпул. Устраивает все.

По теме вопроса:

1. Можно, но в соответствии с инструкцией к поверхности. Главное чтобы она не грелась от духовки, иначе отключится.

Понимаю, что инструкции к технике у каждого производителя свои, но в чем особенность установки индукции над духовкой ?

Какое-то специальное расстояние? дополнительне вентиляционные отверстия? Что еще?

В Ваших вопросах и есть ответ! )))) Именно специальное расстояние, которое у всех поверхностей своё и хорошая вентиляция. У меня в инструкции написано расстояние не менее 20 мм и хорошая теплоизоляция духовки. В случае перегрева панели от духовки, панель отключится автоматически и заработает после снижения температуры. Про то что нельзя металлические предметы размещать под панелью ничего не написано.

У меня расстояние по факту где то 7-10 мм. Совместно с духовкой работает. Правда пока используем всего неделю. Есть возможность немного опустить духовку, но лень возиться. ))) Опускать буду если траблы появятся.

Изменено 25 Октября 2009 пользователем Alex422