Кухни.Вдохновлялки))) - Страница 284

[Масик12345]

[Масик12345]

[Масик12345]

[gudimka]

Помидорчики вяленые - моя любовь:)

[gudimka]

...

Изменено 30 Апреля 2016 пользователем gudimka

[Масик12345]

Помидорчики вяленые - моя любовь:)

и моя!

[Масик12345]

Христос Воскресе!

С Пасхой,друзья!

Мира и благополучия!

Здоровья и любви!

[mars20]

Мир вашему дому!

Тепло и уют вашему очагу!

[TatianaLan]

Тоже обожаю вяленные помидоры! Даже сама их делаю в конце лета! Конечно получаются не такие, как итальянские, но тоже очень вкусненько!

У меня вопрос.

Недавно купила сушёные вяленные помидоры, без масла. Случайно никто не в курсе, как их доводить до ума?

Часть залила оливковым маслом со специями, ну что -то "не то" получилось.

[Масик12345]

Тоже обожаю вяленные помидоры! Даже сама их делаю в конце лета! Конечно получаются не такие, как итальянские, но тоже очень вкусненько!

У меня вопрос.

Недавно купила сушёные вяленные помидоры, без масла. Случайно никто не в курсе, как их доводить до ума?

Часть залила оливковым маслом со специями, ну что -то "не то" получилось.

Что самое плохое можно сделать с сушеными помидорами?

Опустить их в масло.

Результатом будут дубовые помидоры в масле.

Эту ошибку часто встречаю и в итальянских блогах, а не только у нас в ЖЖ

Сушеные помидоры дегидратированы, их необходимо подготовить, т.е. восполнить воду. Для этого существует несколько способов.

Первый, дающий наилучший результат – просто замочить помидоры на ночь в холодной воде. В результате получатся сладкие помидоры, с пышной мякотью насыщенного вкуса. Этот способ также позволяет освободить помидоры от лишней соли.

Второй вариант, довольно распространенный и быстрый: вскипятить воду с небольшой добавкой уксуса, отварить помидоры до размягчения, 1-2 минуты. Быстро, но качество страдает: уксус нивелирует сладость летнего вяленого помидора. Если собираетесь мариновать с уксусом или любите пикантный вкус – то можно использовать и этот вариант. Хотя мякоть будет более жевательная, тонкая и компактная, чем при первом способе. Подробнее где-то в комментах расписывала.

Разновидность предыдущего варианта – отварить помидоры в воде. Без уксуса это займет намного больше времени.

И только после этой нехитрой процедуры и после того, как помидоры полностью обсушены, можно думать об их дальнейшем использовании.

Не бойтесь, что вымочив помидоры, потеряете их пикантность. Они все равно не будут даже отдаленно похожи на свежие: сушеный продукт способен впитать около 2/3 жидкости, потерянной при высушивании. Помидоры сохранят насыщенный вкус.

отсюда