Посмотрите темы на форуме, какие только планировки застройщики не вымучивают, как люди потом пытаются вылепить что-то нормальное - то, что у вас уже есть по факту. Тем более под ваши потребности - 3 поколения в одной квартире на 55 метрах. При этом еще окна на 3 стороны, приличного размера и габаритов балкон) И то, что квартира от входа не просматривается - это шикарно, вряд ли вы хотите показывать весь свой быт от порога всем, кто стучится в дверь.
Вот серьезно, это одна из лучших планировок двушек, а я их видела много. Особенно если чуть-чуть допилить, но даже допиливание по эскизу, а не по проекту)
Если сейчас ширина 1.6, то для ванны 1.7 понадобится забрать всего 10см, ванна встает в бетон от стены до стены, и на ее бортики уже ставится плитка. И это прямой коридор, без изгибов - вполне можно его сузить до 90см, люди и с коридорами 80 живут. Всего 3 метра ( 70см кусочек перед кухней отойдет кухне-гостиной).
Сносить стену между кухней и гостиной с учетом планов на 3 поколения чревато тем, что в самый неподходящий момент (с ребенком, в декрете), вам придется разворотить пол-квартиры, чтобы эти стены поставить и всем было удобно. Но если запланировать широкий проем - под две распашные широкие двери 70-80-90, вы сможете изолироваться при необходимости, просто заказав и поставив двери. По факту с размерами гостиной широкий проем будет означать метровый кусок стены под телевизор у стены с балконом - а со стороны кухни этот кусок даст возможность потом поставить стол не на проходе, когда из-за диванчика он выдвинется вперед. И со стороны детской кусок 40см для стеллажа или рабочего места, который еще чуть прикроет дверь ванной от дивана.
Да, если телевизор перенести к стене детской, комната будет светлее - но, во-первых, шум рядом с детской не нужен, во-вторых инсоляция 9м помещения с большим окном и так не пострадает, в-третьих метровая стенка под телевизор по сравнению с 40см под рабочее место отдаст коридору полметра площади, забрав у кухни-гостиной. И у балконной стены можно эту стенку под телевизор выстроить не до потолка - потом, если что, доложить одну стену пеноблоками и заштукатурить, это не все стены перекраивать с полами и электрикой.
А если соберетесь расширяться, то трешка будет стоить дороже двушки.
Гардероб бы не убирала - если забрать 35см, то ширина гардеробной будет 150см, этого достаточно для размещения вещей по двум стенам. Хранить вещи в прихожей негде, нормальный шкаф не поставить - гардеробная в прихожей очень нужна, и шкафа в спальне не лишаетесь.
Кроме того, длины гардеробной 196 недостаточно для стандартной кровати или дивана. Хотя бы 210 надо.