Я бы отказалась от так называемого острова, поставила бы стол обеденный. Если и то и другое, то сильно режется пространство. Ведь рабочей зоны у Вас хватает и по нижним шкафам.
Я бы при выборе отталкивалась от раскладки. Обычно там, где выбираете плитку, заказывается дизайн проект. Лучший вариант, это когда получается минимум подрезок. То есть, исключить полоски плитки.