Праздничные рецепты - Страница 4

[Никта]

Одно мое изобретение: режем оливье (так, как обычно) а в майонез добавляем растворенный и остуженный желатин - по инструкции к желатину. Заправляем, в круглую посуду трамбуем, ставим в холодильник. Когда застынет - переворачиваем на блюдо и украшаем как торт! Режется острым ножом, тарелки почти не пачкает ( просто я люблю оливье, но не люблю измазанную тарелку)

[Gara]

ТИРАМИСУ

Что нужно:

Ванильный сахар - 1 пакет

Крепкое эспрессо - 300 мл

Ликёр "Амаретто" - 4 ст.л.

Желток - 2 шт

Сахарная пудра - 80 гр

Бисквитные палочки (Своярди) - 200 гр

Сливки 33% - 150 мл

Сыр "маскарпоне" - 300 гр

Какао порошок - 2 ст.л.

Что делать:

Ванильный сахар смешать с эспрессо и ликёром. Взбить желтки. Просеять на взбитые желтки сахарную пудру и перемешать. Добавить "маскарпоне" и взбить. Отдельно взбить сливки и соединить с кремом из "маскарпоне".

Взять прямоугольную форму и выложить слой бисквитными палочками, предварительно обмакивая их в кофе (на замачивать!!!!). Сверху выложить половину крема, поверхность разровнять. Аналогично первому, выложить следующий слой бисквитными палочками и завершить оставшимся кремом. Поверхность разровнять, накрыть форму плёнкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей посыпать какао-порошком. Можно украсить листиками мяты или кусочком фрукта или тёртой шоколадкой.

PS/

1. Бисквитные палочки "своярди" успешно заменяет детское печеньице "Хайнц". Проверено лично.

2. Вместо эспрессо также подойдёт и растворимый кофе, покрепче.

3. Вместо амаретто можно добавить в тирамису другой крепкий алкогольный напиток: марсалу, коньяк или бренди, виски, ром, самбуку, кофейный ликер. Все зависит от личных предпочтений.

4. Если тирамису поставить в морозилку на ночь, то получится вкуснейшее мороженое!!!! :rolleyes:

Приятного аппетита

[Никта]

Интересная закуска: берем пакетик жирных сливок для взбивания (пармалат, например), охлаждаем и в миксере взбиваем. Теперь главное отогнать детей, кошек, и мужа (они считают, что блюдо уже готово, и можно есть )

Берем банку красной икры и смешиваем со сливками (пропорция по вкусу). Берем нарезку семги (или другую красную рыбу) и делаем из кусочков такие розочки, заполняем их смесью и холодильник! Можно рулетиками свернуть еще...

[Gara]

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ С ОЛИВКАМИ

Что нужно:

6 апельсинов

100 грамм зелёных оливок без косточек

1 небольшая салатная луковица (белая)

2-3 ст.л. оливкового масла

Петрушка

Соль и перец по вкусу

Что делать:

Оливки порезать колечками.

Апельсин профилеровать (извлечь мякоть из каждой дольки). Мякоть нарезать небольшими кусочками (приблизительно на 2-3 части).

Мелко нарезать лук и петрушку.

Всё перемешать, приправить маслом, солью и перцем. Перед подачей дать постоять 10 минут.

МЕДАЛЬОНЫ ПО СИЦИЛИЙСКИ

Что нужно:

500 грамм говяжьей вырезки

1 баклажан

2 помидора

100 грамм сыра моцарелла

50 грамм оливкового масла

1 ч.л. сушёного орегано

Соль и перец по вкусу

Что делать:

Нарезать мясо на медальоны.

Нарезать кружочками помидоры, баклажан и моцареллу.

На оливковом масле обжарить с двух сторон мясо и кружочки баклажанов.

Взять противень, смазать маслом.

Выложить обжаренные медальоны, на каждый из них положить кружок баклажана, сверху кружок помидора и завершить кружком моцареллы.

Посыпать орегано и запекать в духовке 7-10 минут.

[Лялька]

Итальянский пирог:для пес.теста - просеянной муки 250гр., 2 желтка, слив.масло 150 гр., 1 ложка сметаны. Масло нарезать кубиками в миску, туда же просеять муку, растереть до состояния крошки, довавить сбитые желтки, ст.ложку воды и ст.ложку сметаны. Замесить, сформировать в шар, завернуть в пищ.пленку и на 40 мин. в хол-к. Для начинки: 2 ст.ложки ол.масла, красного и рыжего перцев по штуке, 2 репч. луковицы, 1 небольшой кабачок, лук порей_ 15 см. белой части стебля, 100 гр. сыра фета, горсть вяленых помидоров, базилик, 1 яйцо, морская соль и черный, крупно молотый перец. Помыть и порезать луки, кабачок, перцы. На разогретую сковороду в масло кладем лук, кабачок, перец, через 5 мин. вял. помидоры, через 7 мин. перчим, снимаем с огня. В миску выкладываем тушеные овощи, добавляем базилик и фету. Раскатываем тесто, выкладываем начинку, формируем закрытый пирог, закрывая вверх свободные края. В форму кладем пергамент, кладем пирог, смазываем яйцом, посыпаем перцем и ставим в духовку /200гр./ на 30 мин.

[nitka]

долина кажись,это делала у макаревича-помиддоры,фаршерованные...а я рецепт преобразовала и просто салот делаю.

шампиньоны порезть и пережарить(девочки,не пишу,что надо все мыть,не маленькие)

пропассировать мелкопорезанный репчатый лук.

порезать очень много петрушки и помять ее руками,что бы помягче была.

порезать один помидор,мелко.

натереть на крупной терке сыр.

и добавить немного,гр 50,сыра рокфор.

заправить майнезом и посолить по вкусу

.закусон классный

[Масик12345]

Сейчас я собираю рецепты салатов в которых нет картошки.

А мои дети любят такие салаты без картошки:

1) куриная грудка+ананас+яблоко+апельсин+ груша + легкий майонез.

2) Макароны+ветчина+маринованный огурец+кукуруза+помидорка+майонез

3)Макароны+брокколи+ветчина (колбаса)+маринованный огурец+майонез

4)Отварная телятина,порезанная на узкие продолговатые ломтики+припущенный лук (если не любите,то можно не класть)+апельсины+майонез

5)Кабачки+обжаренная в сливочном масле куриная грудка+там же репчатый лук+шампиньоны+сметана (или жирные сливки)-можно есть в теплом и в холодном виде

6)красная капуста+апельсины+морковь+помидор+сметана

7)красная капуста+морковь+помидоры+маринованные шампиньоны+майонез

и т.д. и т.д.

[Лялька]

Вкусно! Я по ходу обхихикалась, помните у кроликов/юмористов/ полненький кролик рассказывал о салате: берем 18 яичек... и про что бы он не начинал - все 18 яичек, так и у Масика везде куриная грудка, ну почти везде.

[морена]

ну нет же...куринная грудка встречается в послем посте всего 2 раза)))))

а рецепты на самом деле вкусные(ну или написаны вкусно)))) А что за кролики юмористы?

[Щурэк]

Мой любимый Новый год прошел так: МНОГО икры и семги, батонов, маслины, водка для мужчин, шампанское для женщин (тех, кто водку не хочет). ВСЕ!!!

Никто не стоял над плитой, никто потом долго не мыл посуду (это в доПММовскую эру было). Никто не остался голодный. Надо бы повторить :)

ЗЫ думаю, в семьях с детьми это не очень прокатит :)